Apple Pie

apple pie e tacchino thanks giiving

  Chiamatelo thanksgiving in ritardo, piccolo festino italoamericano... insomma... non si parlava inglese, ma si rideva. Si rideva tantissimo. E' stata una serata speciale quella di domenica scorsa, non solo per il menu, ma anche e soprattutto per gli ospiti. Ognuno di loro così incredibile, con tante cose interessanti da dire. Un atmosfera rilassata, chiacchere svariate. Risate, come dicevo. E quando tutti se ne sono andati … [Read more...]

Risotto alla parmigiana con sugo di arrosto e tartufo bianco

parmisan risotto with meat sauce and white truffle

  Anni fa, con mia madre, andai in un ristorante sui Navigli, praticamente a Porta Genova, che si chiamava "Tano passami l'olio"; quellò che mi colpì all'epoca, fu il fatto che pasteggiammo senza noia, con piatti al 90% a base di tartufo bianco. E un filo d'olio, come insegna il titolo del locale. Passati anni e rivedendo la cosa, non so se i miei entusiasmi erano dettati dalla cura e l'eccezionale preparazione del signor Tano o dal … [Read more...]

Tajine con prugne, albicocche e mandorle

tajine con prugne, mandorle e cannella

  E' un pò di mesi che, su i vari social network, imperversano varie catene relative alla gratitudine. All'inizio mi suonavano fastidiose, come tutte le catene del resto. (non so se vi ricordate quella sui libri: era diventata una gara a fare gli intellettuali qualunquisti. E purtroppo nelle scelte dei top 10, il gap col vero intellettuale era da ritenersi, spesso, incolmabile). Non mi piace, alla base, che qualcuno debba fare … [Read more...]

Mezze maniche con zucca e salsiccia

Maccheroni with pumpkin and sausages

  Ieri notte, tornando a casa, guardavo sfrecciare Londra davanti ai miei occhi: avevo l'impressione, ad ogni singolo respiro, di portarne, dentro me, un piccolo ritaglio. Dalle case bianche e ordinate di Victoria, costeggiate da alberelli e nessun anima a passeggiare per i viali;  lo spettrale Buckingham palace... poi il Big Ben, sempre maestoso,elegante, senza tempo; il London eye, tutto puntellato di blu; Sant Paul, in trasparenza; … [Read more...]

Happy Halloween!!!

dolcetti alla zucca per halloween

    Queste sono foto che ho fatto l'anno scorso, ma che non ho pubblicato. Non sono il massimo, lo ammetto. Ma l'idea delle bare alla zucca mi era piaciuta, in realtà. Siccome questi giorni non ho avuto proprio tempo di preparare niente, ve le propongo quest'anno. Ho una mezza giornata per approntare tutte le cose per Londra e non mi dilungherò, quindi, in questo post.     Non ho mai sentito … [Read more...]

Insalata di finocchio, pere, pecorino e sedano con bresaola e semi di papavero

Fennel, pear ,Pecorino and Celery salad with bresaola and poppy seed

  E' autunno anche se non sembra, ma al mercato il foodie esperto se ne accorge. E' scomparsa la frutta estiva, vi sono pochi rimasugli di verdure settembrine e tante new entries tra cui finocchio, sedano e pere. La scorsa settimana è stata piuttosto intensa e, non contenta dello stress accumulato, giovedì sera ho raggiunto mio zio a Torino e, dopo una fantastica cena a base di porcini e antipasti piemontesi più svariati (innaffiati … [Read more...]

Tagliatelle al Tartufo nero della Lessinia

tagliatelle e uovo al tartufo nero della lessinia, foto verticale

    Ieri hanno regalato a mio padre dei tartufi neri della Lessinia e ho deciso di preparare due classici: le tagliatelle e l'ovetto.     Per l'ovetto, la ricetta è la stessa dell'uovo di Parisi di cui vi ho parlato l'anno scorso e quindi rimando al suddetto post. L'unica variante è, appunto, la grattata di tartufo nero sulla superficie.       Le tagliatelle, … [Read more...]

Minestra di carote e lenticchie

minestra di carote e lenticchie

    E' arrivato Ottobre e le temperature si sono abbassate, quindi mi è venuta voglia di minestra e questa qui di lenticchie e carote è perfetta. Sto lavorando al nuovo portfolio e sono piuttosto tesa. Come al solito ho tante idee, ma poco tempo e poco senso pratico. Ce la sto mettendo tutta, ma è faticoso creare, cucinare, pensare, fotografare, editare e scrivere riuscendo a fare "foto di qualità" e diverse dal … [Read more...]

Focaccia con mortadella e pesto di pistacchi

focaccia con mortadella e pesto di pistacchi

  Questo week end sarò al Festival di Internazionale di Ferrara per un workshop con David Randall dal titolo "Diventare un giornalista di successo in un mondo senza lavoro". Per chi non lo conoscesse, Randall, è un giornalista che ha scritto "il Giornalista quasi perfetto". Ora è columnist di internazionale ed è stato senior editor dell'Indipendent of Sunday di Londra. Durante la sua carriera ha collaborato con le maggiori testate … [Read more...]

Canapes di endivia, roquefort, uva e pistacchi

indivia belga con roquefort, uva e pistacchi

  Ci sono giorni che mi vengono delle idee strane. Forse tutti. Sono fotografie che vorrei fare sostanzialmente. Non so se sia l'aria di libertà che si respira in questa città o l'energia che ho in questo periodo, ma quasi sempre, devo riconoscerlo, per quanto strampalate, hanno un che di geniale. Tant'è che me le sto annotando sul mio moleskine verde e, tra Ottobre e Novembre, durante i week end, vorrei lavorarci sopra. La … [Read more...]