Carpaccio di pesce spada con pesche e pepe rosa

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carpaccio branzino

 

Sono finalmente tornata a Londra e, con mia grande sorpresa, l’estate qui è ancora piena. Fa praticamente caldo. Non piove. E tutti mi dicono che non hanno ricordi di un Settembre così. Forse di un clima così…

Si va alle feste con i sandali ed è pieno di inglesi scosciate e ubriache, che sembra luglio. L’atmosfera non è affatto cambiata da quando sono andata via.

Io ne approfitto e preparo una ricettina in cui mi sono cimentata alcune settimane fa, trovata su un vecchio “Speciale Sale & Pepe” trovato chissà dove.

:)

Siccome mi sono messa in terrazza e qui ogni occasione è buona per scolarsi un pò di alcool, nella foto sotto potete vedere che, a latere, ho preparato un Martini con scorzetta di lime (qualche goccia di lime la metto nel martini; interessante anche la versione con scorzetta d’arancia!), mi pare che ci stia abbastanza bene.

In questi giorni scriverò parecchio credo, ho molto materiale nuovo e parecchie idee.

… E’ pure bellino cromaticamente parlando… no? :)

Ingredienti:
  • 180 gr. di carpaccio di pesce spada
  • 1 pesca noce
  • pepe rosa
  • prezzemolo tritato
  • olio, sale
  • limone

 

Procedimento:

Niente di più semplice!

  1. Prendi un piatto e disponi le fettine di carpaccio in modo trasversale, evitando di accavallarle troppo tra di loro;
  2. Dopo averla lavata e sbucciata taglia la pesca noce in fettine sottili e adagiale sul carpaccio;
  3. Prendi alcuni grani di pepe rosa e  spargili sul pesce. Fai lo stesso col prezzemolo;
  4. In un bicchiere metti sale, olio, limone e mescolali bene fino a formare una vinagrette: versala sul carpaccio.
  5. Enjoy!

tartare branzino

 

Comments

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